# Käsesosse

### mit Blauschimmel

**Zutaten**

* Blauschimmelkäse (Bleu de Graven. Alternativ Blue de Wolvega. Alternativ: irgendwas)
* Sahne
* Butter
* Knoblauch (angeröstet)
* Zwiebel
* Honig?
* Walnuss?
* Salz, Pfeffer, Muskat?


**Zubreitung**

1. Zeug anbraten, Zwiebeln&Knobi
2. Rest reinwerfen
3. aufkochen


### mit Gouda

**Zutaten**

* junger Gouda
* Mehl
* Butter
* Knoblauch, Zwiebel?
* Salz, Peffer, Muskat, (Chilli?)
* bei Servieren: Zitronensaft

**Zubereitung**

1. Anbraten, Zwiebeln & ggf. Knobi
2. Mehlschwitze
3. Milch einrühren
4. Käse einschmelzen, eher wenig hitze sonst klumpen. Vorgerieben, nach-und-nach hinzugeben
5. würzen

### resources 

**gouda sosse**

https://henriwillig.com/de/unsere-erfahrungen/kase-rezept/zelfgemaakte-romige-kaassaus-van-goudse-kaas/
* Bio Junger Gouda-Käse 80Gramm 
* gereifter Gouda-Käse 80Gramm 
* ungesalzene Butter, 20g
* Kichererbsenmehl 20g?
* Vollmilch 400 Milliliter
* Salz, Pfeffer,  Aromastoffe wie Muskatnuss oder Chiliflocken


https://www.chefkoch.de/rezepte/3700351558900551/Knoblauch-Kaese-Sauce.html

* Schmelzkäse 900 g
* Gouda 400 g
* Emmentaler 400 g
* Bergkäse 400 g
* Gorgonzola 200 g
* Knoblauch 2 Knolle/n
* Sahne 800 g
* Pfeffer, Muskatnuss

**schimmelkäse sosse**


* https://sumkapelmeni.de/blog/post/35637/klassische-blauschimmelkasesauce-rezept-und-zubereitungstipps/
  * Blauschimmelkäse, 100–150 g
  * Sahne, 200 ml
  * Butter, 1 EL
  * Zwiebel, 1 kleine
  * Knoblauchzehe, 1 kleine
  * Nuldeln
  * Salz / Pfeffer
* https://www.daskochrezept.de/rezepte/blauschimmelkaese-sauce
  * Blauschimmelkäse 100g
  * Sahne 300ml
  * Butter 30g
  * Knoblauch 1Zehe
  * Zucchini (mittel) 2Stk.
  * Weißwein (trocken) 100ml
  * Nuldeln
  * Salz, Pfeffer 
* https://www.chefkoch.de/rezepte/2274771363015438/Blauschimmelkaese-Sahnesosse-mit-Spaghetti.html?portionen=20
  * Blauschimmelkäse 300g
  * Schlagsahne 400ml
  * Milch 80ml
  * Honig 3 TL
  * Spaghetti  600 g
  * Salz, Pfeffer
* https://www.tress.de/leckere-rezepte-fuer-spaetzle-und-nudelgerichte/vegane-und-vegetarische-pasta-rezepte/rezept/nudeln-mit-blauschimmelkaese
  * Spaghetti 500g
  * Blauschimmelkäse 300g
  * Parmesan, gerieben 75g
  * Sahne 150ml
  * Walnüsse, grob gemahlen 75g
  * Knoblauch 2Zehen
  * frische Petersilie, fein gehackt 1/2Bund
  * Öl 2EL
  * Muskat, Salz, Pfeffer